Harmonize um queijo francês com vinho francês

Com minha equipe, acabamos de escrever e divulgar um comunicado sobre harmonizações de queijos e vinhos que fogem da cartilha, para impressionar seus convidados nas festas do final do ano. Quero divulgar com vocês porque achei muito legal e passei muito tempo procurando essas harmonizações que no final são muito pessoais…;-) É verdade que as comemorações do fim do ano são uma excelente ocasião para os apaixonados por vinhos … Continuar lendo Harmonize um queijo francês com vinho francês

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A Borgonha: pecado de gula e monumentos de fé

No mundo do turismo, foi uma das surpresas desse inicio do ano. Na lista dos lugares imperdíveis em 2015 (52 places to go in 2015) publicada pelo New York Times, a região francesa da Borgonha apareceu em 15º lugar. Várias novidades justificaram essa escolha: candidatura do vinhedo ao patrimônio mundial da Unesco, aquisição da vinícola Clos des Lambrays pelo prestigioso grupo LVMH, ou festival de … Continuar lendo A Borgonha: pecado de gula e monumentos de fé

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Kir Royal ou Kir Impérial?

Depois da Mostarda de Dijon, achei interessante falar do Cassis, outro ingrediente típico da Borgonha, tão curtido pelos brasileiros que a saboreiam na creme de papaia. Na França, o cassis é associado à bebida Kir, coquetel inventado na Borgonha no início do século XX e cujo nome vem do cônego Félix Adrien Kir. Eclesiástico bon vivant que se tornou prefeito da cidade de Dijon em 1945 por 23 … Continuar lendo Kir Royal ou Kir Impérial?

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Mostarda de Dijon… ou Mostarda da Borgonha?

Tem uma expressão francesa famosa que diz “La moutarde me monte au nez“. Significa literalmente “A mostarda está subindo no meu nariz ». Se você já consumiu uma mostarda de boa qualidade, experimentou essa sensação de picante que faz até chorar. A expressão francesa significa também um estado perto da raiva, tipo “estou começando a ficar nervoso!”. Inventada na região da Borgonha, hoje la moutarde de Dijon pode ser produzida em … Continuar lendo Mostarda de Dijon… ou Mostarda da Borgonha?

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Leilão dos Hospices de Beaune: vinho e caridade

Hoje na Borgonha, começa a comemoração do 153º leilão de vinhos dos Hospices de Beaune que vai acontecer este domingo 17/11, organizada pela Christie’s. É um evento único, acompanhado no mundo inteiro pela mídia, e que reúne apaixonados do vinho e connaisseurs internacionais. Como cada terceiro domingo de novembro, os Hospices de Beaune, fundados na Idade Média para ajudar os pobres, por Nicolas Rolin, chanceler do … Continuar lendo Leilão dos Hospices de Beaune: vinho e caridade

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Domaine de la Romanée-Conti ou DRC para os íntimos, o que é finalmente?

Não é facil falar do vinho mais famoso do mundo mas vou tentar como já fiz antes, explicar simplesmente o que é este vinho e porque é super cobiçado. No Brasil, os vinhos franceses mais falados e mais conhecidos são o Petrus e o Romanée-Conti. E tem muita gente que gosta de se vangloriar de ter provado esses néctares inacessíveis. Pode ser uma pena porque … Continuar lendo Domaine de la Romanée-Conti ou DRC para os íntimos, o que é finalmente?

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