Receita da minha infância: Gâteau aux Pommes Caroline (bolo de maçã)

Essa receita é muito simples. É minha vizinha inglesa que tinha me ensinado. Ela se chamava Caroline também. Aí batizamos a receita!

Ingredientes :

Massa:

  • 10 colheres de sopa de farinha
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 4 colheres de sopa de óleo (você pode colocar um azeite de boa qualidade!)
  • 2 ovos
  • 10g de fermento químico
  • 3 maçãs descascadas e cortadas cada uma em 8 pedaços

Segunda preparação:

  • 150g de manteiga
  • 25cl de açúcar
  • Um pouco de açúcar de baunilha
  • 2 ovos

Pre-aquecer o forno a temperatura de 180 graus.

Misturar a farinha, o açúcar, o leite, o olho, e os ovos. Adicionar o fermento no final.

Cortar as maçãs colocar no prato. Eu uso sempre um pirex. Cobrir as maçãs pela massa. Colocar no forno 180°, 30 minutos.

Depois de 20 minutos ou 30 minutos, quando o bolo já está dourado, preparar a segunda preparação que vai em cima para caramelizar o bolo.

Derreter a manteiga no fogo, adicionar o açúcar.

Deixar resfriar e adicionar um por um os ovos batendo muito rápido com fouet para não cozir. Despejar no bolo.

Colocar de volta no forno ou 20 ou 25 minutos até caramelizar.

Bon appétit!