Já reservou seu jantar Goût de France?

Chef Laurent Suaudeau Foto:c.putnoki
Chef Laurent Suaudeau

Na semana que vem, quinta-feira 19 de março acontecerá a soirée Goût de France / Good France. Com objetivo de promover a gastronomia francesa no mundo, o governo francês lançou uma iniciativa envolvendo mais de 1500 restaurantes em 5 continentes propondo menus gastronômicos típicos da França. No Brasil, tem mais de 60 restaurantes participando. Restaurantes franceses conhecidos de São Paulo, tais como L’Amitié, Eau, Chef Rouge, Le Jazz, Le Bilboquet, Le Vin, La Casserole, estão participando, mas também restaurantes mais contemporâneos como Roccia em João Pessoa ou  Ponte Nova em Recife. Confira a lista no site oficial aqui.

Recebi o cardápio do Chef Laurent Suaudeau. Elaborou um menu 6 serviços incluindo clássicos da cozinha francesa mas  com influencias brasileiras assim como ele costuma fazer.

Veja abaixo:

Aperitivos
Gougère
Bonbon de foie gras

Melon et Figue, Gelée au Porto Blanc, Pain Grillé au Foie gras
Melao e Figo,Geleia ao Vinho de Porto Branco,Pao Grelhado ao Foie gras

Langoustine Laquée au Jus de Bisque e Ravioli de Especiarias
Lagostinha laqueada no “jus” de Bisque ,Ravioli de Esopeciarias

Poisson du Jour Sauce Classique Bonne Femme”
Peixe do dia ,Molho Classico “Bonne Femme”

Filet de Porcelet Sauvage ,Velouté de Noisette ,reduction de Jabuticabà
File de Queixada Velouté de Avelà, redução de jabuticabà

Assiette de Fromages
Prato de Queijos

Pomme Caramel Calvados et petite Bavaroise
Maça Caramel Calvados e Pequena Bavaresa

Chocolat et Macaron 
Chocolate e Macaron

Deu água na boca? 😀

Faça sua reserva!

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