Dos Reis magos ao Louis XIV, a tradição francesa da Galette des Rois

GaletteVocê conhece a Galette des Rois? A tradição data da Antiguidade Romana e hoje na religião cristão, comemora a Epifania, ou seja a visita dos Reis Magos ao Jesus.

A receita francesa mas famosa é a Galette feita com frangipane. Ela foi criada pelo cozinheiro da corte de Louis XV, que queria entregar um presente ao monarca e escondeu uma jóia dentro do bolo. Hoje, a tradição se mantém na França, escondendo-se algum objeto. Quem encontrá-lo, é coroado o rei ou rainha e ganha a coroa que acompanha a Galette.

Nada mais fácil para fazer a sua Galette em casa!

Ingredientes:

– massa folhada (no Pão de Açúcar)

– 150g de pó de amêndoas

– 100g de açúcar

– 85g de manteiga amolecida

– 2 ovos

– essência de baunilha

– rum

– a gema de 1 ovo misturado com um pouco de leite para dourar a Galette antes de por no forno

Etapa 1: espalhar a massa

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Etapa 2: preparar a frangipane (=creme de amêndoas)

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Etapa 3: colocar a creme na massa

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Nessa etapa, não esqueça de esconder a “fava”, habitualmente uma miniatura em cerâmica, mas pode ser também moeda (que você terá limpado na água em ebulição), qualquer coisa que resiste ao cozimento.

Etapa 4: fechar a Galette com a segunda massa

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Etapa 5: decoração

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Agora, só saborear!

 

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Quem não tem tempo ou coragem de preparar a “Galette”, tem ótimas pâtisseries francesas que fazem essa delícia.galette des rois

Em São Paulo:

  • Pâtisserie Douce France: Alameda Jaú, 554 – Cerqueira César, São Paulo – SP – T:(11) 3262-3542
  • Pâtisserie Marie-Madeleine, Rua Afonso Braz, 511 – Vila Nova Conceição –  São Paulo – T: (11) 2387-0019

No Rio de Janeiro:

  • Boulangerie Guérin: Av N. Sª de Copacabana, 920, Copacabana – Rio de Janeiro – T.: 021 2523-4140. Entrega em Copacabana, fazer os pedidos de terça a sábado.

Bon Appétit e não esqueça a coroa!

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