”La Liste” 2018 dos 1000 melhores restaurantes do mundo destaca o Chef Guy Savoy

Ocorreu, no início de dezembro deste ano, a cerimonia da 3ª edição de « LA LISTE » (A Lista) no Quai d’Orsay, em Paris, sede do Ministério francês das Relações Exteriores, na presença dos 40 maiores chefs e donos de restaurantes internacionais vindo dos 5 continentes. Colocando a gastronomia francesa como prioridade nacional, o Président Emmanuel Macron patrocinou…

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O Caribe à francesa, a garantia de uma viagem de experiência

Se existe uma tendência das viagens nos últimos anos, certamente é o turismo de experiência. Dar-se o tempo para se interessar aos lugares que visitamos, encontrar seus habitantes, compreender o estilo de vida local, provar as delícias locais e levar na mala histórias e lembranças de momentos que nenhum cartão de credito consegue comprar. O verdadeiro…

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Mística Ilha de Páscoa

“Ilha de Páscoa (Rapa Nui para seus habitantes nativos da Polinésia) é como nenhum outro lugar na Terra. Historicamente intrigante, culturalmente cativante, e com paisagens mágicas, este pequeno pedaço de terra parece estar caído de outro planeta. Nesta jóia divinamente isolada e não polida é difícil sentir-se conectado com o resto do mundo, mesmo para o Chile,…

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Viajar com cãozinho

Como muitos franceses, eu adoro cachorros. Meu companheiro peludo de sempre se chama Achille e é um VIP – Very Important Pet. Quando escolhei meu bebê quatro anos atrás eu sabia que ele me acompanharia em tudo lugar e que iria ser um DOG-TROTTER! Onde eu vou, Achille vai. Porem, viajar com cachorro não está…

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La Toscana é bella…

Lembramos todos dos filmes Under the Tuscan Sun,  The English Patient,  ou A room with a view, entre outros, que fazem a apologia da doçura da Toscana, região da Itália tão cinematográfica. Com uma vontade de rever essas paisagens de cartão postal, os ciprestes e provar de novo o famoso Chianti, fui até lá para as ferias. Aproveitando do…

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Lojas Gourmet em Paris

Quem cozinha ou ama receber, vai gostar dessas dicas sobre algumas lojas em Paris que (re)descobri durante minha ultima viagem. Panelas, ferramentas de chefe, porcelana e decoração de mesas, vamos là nas minhas lojas favoritas na Cidade Luz! A primeira parada é a Meca de utensílios de cozinha em Paris. Lá, o tempo parece ter…

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Paris de bicicleta, isso muda tudo!

Assim como muitos Brasileiros, resolvi fugir da Copa. Na verdade foi puro acaso mas finalmente, estou achando uma boa decisão porque de qualquer maneira, não da para trabalhar agora no Brasil! 😉 Igual ao ano passado, vamos ficar uma semana em Paris e depois descer no Sul da França. Ahhh Paris no verão, uma delicia!…

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La Samanna em Saint-Martin!

Estou na linda ilha de Saint-Martin. Sabe, aquela ilha do Caribe que é metade francesa, metade holandesa. Já tinha passado rápido por lá quando viajava do Canadá para Guiana francesa. Mas nunca fiquei. Agora encarregada da promoção da ilha francesa no Brasil, o Escritório de turismo de Saint-Martin me convidou à conhecer melhor. Queria logo compartilhar…

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Escapada de charme em Tiradentes

Arte, comida, gente boa e charme. Tiradentes é a minha cara! Os Mineiros tem bom gosto até nos pequenos detalhes. Eles são orgulhosos da cultura deles e tem um carinho especial em tudo que fazem. A algumas horas de São Paulo, achei nesse lugar mais uma ligação com a França… Em Tiradentes, ficamos numa pousada…

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Em casa com pintor manauara Rui Machado

De volta de Caiena, fiz um stop em Manaus, cidade pouco conhecida do viajante brasileiro apesar da importância  economica e da sua historia original ligada ao tempo da borracha. Rui me recebeu com simplicidade na casa dele, e a gente bateu um papo sobre as inspirações dele. Puro Manauara, e origens portuguesas, Rui pinta desde criança….

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A caminho da França equatorial

Estou a caminho da minha terra, a Guiana Francesa. Fiz escala em Belém do Pará. Uma cidade do Norte do Brasil bem parecida como Caiena, onde eu nasci. Já da para reconhecer o cheiro da Amazônia, pois nessa latitude perto do Equador é o mesmo clima, mesma flora e paisagens! Queria compartilhar alguns clichês desse…

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Dos Reis magos ao Louis XIV, a tradição francesa da Galette des Rois

A Galette des Rois, tradição que data da Antiguidade Romana, comemora a Epifania, ou seja a visita dos Reis Magos ao Jesus segundo a religião cristão. A receita francesa mas famosa é a Galette feita com frangipane. Ela foi criada pelo cozinheiro da corte de Louis XV, que queria entregar um presente ao monarca e…

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Receita da verdadeira fondue

Nunca fiz fondue em casa, mas com esse friozinho que já chegou em São Paulo, achei uma boa ideia reunir amigos e familiares para comer uma boa e legítima fondue. A Fondue Savoyarde é um prato tipicamente francês e elaborado com os queijos Beaufort, Comté e Emmental, originário da Savoie, a região mais montanhosa do país, nos…

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Uma outra visão da Amazônia com o Mirante do Gavião

Durante uma recente estadia na minha região brasileira predileta, descobri o Mirante do Gavião, um hotel surpreendente no meio da natureza, a um pouquinho mais de duas horas de Manaus. Meio lodge de selva e meio hotel design, o conceito agrada amantes de natureza, viajantes em busca de experiência e clientes sofisticados acostumados ao melhor…

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Hoje, vamos comer crêpes!

Publicado originalmente em Brasil à Francesa:
Adoro preparar – e comer – crêpes, essa especialidade francesa que se come muito na Bretanha (parte oeste da França). Me lembra sempre meu pai que sabia cozinhar elas perfeitamente e que tinha um truque que nunca consigo a reproduzir. Em fim, acredito que cada chef de cozinha em casa faz uma interpretação…

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Harmonize um queijo francês com vinho francês

Com minha equipe, acabamos de escrever e divulgar um comunicado sobre harmonizações de queijos e vinhos que fogem da cartilha, para impressionar seus convidados nas festas do final do ano. Quero divulgar com vocês porque achei muito legal e passei muito tempo procurando essas harmonizações que no final são muito pessoais…;-) É verdade que as comemorações do fim do…

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